一瓶酒310万日本威士忌之王轻井泽是如何封神的

如果时间10年,人们在提及威士忌时肯定首先想到的是苏格兰威士忌,随后是爱尔兰威士忌,最后是美国威士忌。至于日本威士忌?在当年看来不过是日本人效仿欧美的山寨货。但是在10年后的今天,日威已然封神,高端日本威士忌是一瓶难求,价格也是青云直上,早已超出了日常消费,成为上流社会的奢侈品。其实日威的品质早在20多年前就已经被欧美国家所了解了,在2002年的威士忌圣经中,这本杂志对日本威士忌轻井泽进行了大篇幅的介绍。到2007年轻井泽开始进入欧洲市场,并在次年斩获许多大奖,因而迅速被欧美酒圈所接受,价格也开始水涨船高。在2015年的香港宝龙拍卖会上,一瓶1960年的轻井泽以918750港币的价格成交,创下了当时日本威士忌的价格记录。而就在今年3月18日,伦敦苏富比的珍罕烈酒专场,一瓶1960的轻井泽52年鼠生肖别注版以我那英镑成交,约合312万RMB,创下了日威成交新纪录!拍卖屡创高价,轻井泽现在已是高端日威的代名词,不过轻井泽这个品牌成立时间并不算很悠久,并且最初也不是做威士忌的。如中国白酒的取名方式一样,轻井泽也是一个地名,其位于日本本州岛中部的长野县,是日本的一个度假胜地。轻井泽蒸馏所成立于1956年,之前是一家葡萄酒酿酒厂,后来为了扩大经营范围才开始酿威士忌。在生产工艺上,轻井泽蒸馏全民继承了苏格兰传统的酿造技艺,甚至连原材料都从苏格兰和西班牙进口。而且轻井泽蒸馏的规模不大,整个酿造过程都属于精耕细作,因此所产出的威士忌质量很高。然而在很长一段时间内,轻井泽的销量都不是很理想,因为当时的日本社会是非常推崇洋货的,尤其是在威士忌领域,日本人还是认为苏格兰威士忌要更加高档,也更加正宗,国产威士忌只是低档货。而到了十年代时,日本遭遇了经济泡沫,社会对于高档烈酒的消费一落千丈,轻井泽彻底进入了寒冬,并且轻井泽最终也没能渡过寒冬,在2001年就宣布破产了。轻井泽倒闭之后,其仓库中的原酒被中国、法国、英国的三家公司接手,后经这三家公司的包装和推广,轻井泽逐渐地为世人所熟知,并逐渐登顶世界威士忌酒行列。当然,轻井泽之所以如此昂贵,除了酒质好以外,主要是因为轻井泽早已停产,经销商全指望着存酒赚钱,而现在库存的原酒是装一瓶就少一瓶,物以稀为贵,这是导致轻井泽价格暴涨的根本原因。