威士忌是什么酒

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威士忌(WHISKEY)是一种烈性蒸馏酒,以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经橡木桶发酵、蒸馏、陈年多年。 英国人称之为“生命之水”。 威士忌是一种调和型酒精饮料,主要生产国为英语国家。

中文名称:威士忌

外文名称:威士忌

别名:威士忌

主要原料:大麦、玉米、黑麦

是否含防腐剂: 否

类型:蒸馏酒

1 什么是威士忌?

威士忌是什么酒/

世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。 但最著名和最具代表性的威士忌是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。

威士忌(WHISKEY)是一种以大麦等谷物为原料,在橡木桶中陈酿多年,调和成约43度的烈性蒸馏酒。 英国人称之为“生命之水”。

早在15世纪,苏格兰人就已经掌握了秘方,并一直流传至今。 精选优质大麦经发芽、干燥、粉碎、发酵等工序制成麦汁,经二次蒸馏后倒入橡木桶中贮藏陈酿。 多年后,它已成为勾兑苏格兰威士忌的基础酒。

技艺精湛的调酒师可以将50多种不同口味、不同陈年的威士忌恰到好处地调配,使每一种威士忌的独特优势得到充分发挥,幻化出完美的苏格兰威士忌。

根据国际法,只有在苏格兰经过蒸馏和陈酿才能称为苏格兰威士忌。 所有苏格兰威士忌均由三种天然成分酿造而成:谷物、水和酵母,至少需要陈酿 3 年。

威士忌只有两种,一种是大麦威士忌,比如只用大麦麦芽酿造的格兰威特。 另一种是调和威士忌,如芝华士,是用各种大麦和谷物苏格兰威士忌调和而成。 它有一种独特的味道,就像一首交响乐。

威士忌是什么酒/

威士忌酒液经蒸馏后,倒入橡木桶中陈酿; 经过时间的洗礼,木纹的特性和橡木的颜色让每一瓶威士忌都独一无二。

所有威士忌都需要经过后陈化过程,例如在桶中陈酿至少 3 年。 事实上,大多数苏格兰威士忌的陈酿时间都比标示的时间长。

威士忌酒瓶上的酒龄表明酒在橡木桶中陈酿了多长时间。 至于“真正的威士忌时代”,酒铺的口头承诺未必可信。 最好的方法是自己查看威士忌酒瓶标签上印的年份。

2种喝威士忌的方法

加水:可以说是世界上最“流行”的威士忌饮用方式。 即使在苏格兰,带水喝也很流行。 很多人认为加水会破坏威士忌原有的风味。 事实上,加入适量的水并不会使威士忌失去原有的风味。 威士忌和水也可能很丑陋。 根据理论,用水将威士忌稀释至20%的酒精度是表现威士忌所有香气的最佳状态。 不过,加水的主要目的是减少酒精对嗅觉的过度刺激。 但是,酒精对嗅觉的刺激程度并不仅仅取决于酒精的浓度。 就威士忌而言,同样的酒精浓度,低龄的会比高龄的刺激性更强。 因此,要达到最佳的香气释放状态,低龄威士忌所需的稀释水量会高于高龄威士忌。 . 一般来说,1:1的比例最适合12年的威士忌。 如果小于12岁,应增加饮水量。 如果高于12岁,应减少水量。 如果威士忌酒龄超过 25 年,建议加一点水。 你甚至不需要加水。

威士忌喝法/

With rocks:这种饮用方式,也被称为on rock,主要是希望在不稀释威士忌的情况下减少酒精刺激的饮酒者的另一种选择。 不过,在威士忌中加入冰块虽然可以抑制酒味,但也会因冷却而阻挡部分香气,难以品尝到威士忌的原汁原味。

Straight:Straight是指100%纯酒,不添加任何添加剂,直接冲击感官,具有威士忌的强烈个性。 可以说是最能体验威士忌原汁原味的传统饮用方式。 采用直饮,大部分都是专家级的。

配绿茶:日本人发明了水木,中国人发明了“配绿茶”的创新饮用法。 这种喝法据说是保乐力加在中国推广威士忌时想出的营销思路。 如今,“威士忌加绿茶”已经风靡全中国,尤其是在年轻人中。

威士忌喝法/

加苏打(With soda):加了苏打的基酒叫Highball。 以Whiskey Highball为例,加入可乐是最流行的饮用方式(威士忌可乐)。 但综合比较,就加入可乐后呈现的口感而言,美国玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌和谷物威士忌。 因此,在Highball的饮用方式上,美国威士忌一般采用添加可乐的方式。 至于其他类型的威士忌,主要是姜汁汽水等。其他苏打混合物。

苏格兰传统热饮法(Hot Toddy):在寒冷的苏格兰,有一种传统的威士忌配方叫做Hot Toddy,它不仅可以驱寒,还可以治疗轻微的感冒。 热棕榈酒的制作方法多种多样。 主流的做法是以苏格兰威士忌为基酒,加入柠檬汁和蜂蜜,然后根据每个人的需要和喜好加入红糖和肉桂,最后用热水调和。 这是温暖而美味的调酒。

3 十大威士忌品牌

1. 芝华士

(1801年成立于苏格兰,十大威士忌品牌之一,致力于威士忌酿造和生产的专业企业,保乐力加(中国)贸易有限公司)

2.尊尼获加尊尼获加

(始于1820年苏格兰,十大威士忌品牌之一,致力于威士忌酿造和生产的专业企业,帝亚吉欧(上海)酒业有限公司)

十大威士忌品牌/

3.杰克丹尼

(1866年成立于美国,美国最古老的酒厂之一,世界500强品牌之一,专业酿造威士忌的酒厂,杰克丹尼酒厂)

4.杜瓦皇帝

(1846年创立于苏格兰,世界顶级威士忌品牌之一,全球领先的威士忌品牌,百加得酒业贸易有限公司)

5.百龄坛

(始于1827年,威士忌十大品牌,欧洲久负盛名的威士忌品牌,国外著名葡萄酒品牌,保乐力加(中国)贸易有限公司)

6.麦卡伦

(始于1824年,致力于传统酿造经典苏格兰威士忌的酒厂,威士忌十大品牌,爱丁顿酒业(上海)有限公司)

十大威士忌品牌/

7. 吉姆比姆

(始于1795年,美国玉米威士忌,具有浓郁美国特色的威士忌,行业知名品牌,Beam global wine and spirits company)

8.皇家礼炮

(始于1953年,顶级苏格兰威士忌品牌,著名奢侈品牌,由芝华士兄弟酒厂、保乐力加(中国)贸易有限公司推出)

9. 名松鸡

十大威士忌品牌/

(始于1800年,苏格兰最古老的威士忌酿造商,世界知名威士忌品牌爱丁顿酒业(上海)有限公司)

10. 温莎

(高端苏格兰威士忌品牌、极奢威士忌品牌、苏格兰皇家酒厂、帝亚吉欧(上海)酒业有限公司)

多少威士忌

威士忌的度数取决于其品牌类型。 例如,在美国威士忌中,玉米威士忌的酒精度数为40%,保税威士忌装瓶时的酒精度为50%,清淡威士忌蒸馏时的酒精度高达80.5-94.5%。

鉴别威士忌的4种方法

1.看颜色

颜色会告诉我们很多关于优质威士忌的信息。 因此,我们在拿到一杯威士忌时,首先要仔细观察这杯酒的颜色。 拿酒杯时,应该握住酒杯的下端,而不是杯壁。 因为手指的温度会使杯中的酒发生微妙的变化。 现在在灯光下仔细看看手中的酒。 为了更好地观察它,可以在酒杯的背面衬上一张白纸作为背景。 威士忌有多种颜色,从深琥珀色到浅琥珀色。 因为威士忌是储存在橡木桶中的。 酒的颜色与威士忌在橡木桶中存放的时间长短密切相关。 一般来说,陈年时间越长,威士忌的颜色就越深。

2.看挂杯

威士忌鉴别方法/

下一步是看威士忌挂杯。 首先,将酒杯慢慢倾斜。 请注意,一定要非常轻柔小心,然后恢复原状。 你会发现当酒从玻璃壁流回时,会留下酒迹,这就是挂杯酒。 所谓“长挂杯”就是酒迹流动的速度比较慢,而短挂杯就是酒迹流动的速度比较快。 悬挂的玻璃杯越长,意味着酒越烈、越浓,酒精含量也可能更高。

3、外观动态识别

(1)观察泡沫变化。 轻轻摇动瓶子一会儿,静置,仔细观察酒中的泡沫。 正宗的威士忌泡沫细腻而多,上升缓慢,回味悠长。

(2)观察药液的附着情况。 取一只透明玻璃酒杯,将酒倒入杯中,最多半杯,将酒杯倾斜并慢慢旋转,观察酒液在杯壁上的流动情况。 正宗的威士忌液体流动缓慢,附着在玻璃壁上的时间越长,说明酒越醇厚。 否则就是假货。

4.闻香味

(1)将刚盛满酒的酒杯静置,约1小时后检查酒杯的残留香气。 正宗的威士忌,酒体饱满,酒体饱满,香气萦绕。 否则,表明它不是威士忌。

(2)将几滴酒液滴于掌心,双手搓揉,靠近鼻子快速嗅一闻,检查酒香是否醇厚。 真正的威士忌醇厚而浓郁。

5.品酒

终于可以品尝了。 以上四种口味你一定尝过。 不要一饮而尽,将酒放入口中,用酒漱口,让酒充满口腔,认真品尝酒的味道。 真正的威士忌香气甜美,回味悠长。

5 种威士忌

威士忌分类/

苏格兰人

原产于苏格兰,采用干燥的大麦麦芽和泥炭熏制而成,散发出独特的香气。 它的酿造经过六道工序,即:大麦泡水发芽、烘干、粉碎麦芽、加水糖化、加酵母入桶发酵、二次蒸馏、陈化、混合。

它必须在苏格兰存放至少3年,最好的成品酒是15-20年。 20年以上品质会下降,颜色呈棕黄色带红色,清澈明亮,有焦香和浓烈的烟味。

美国威士忌

以玉米等谷物为原料。 它原产于美国南部。 它以玉米加小麦为原料酿造。 发酵蒸馏后,放入烧过的橡木桶中陈酿2-3年。 装瓶时加入一定量的蒸馏水稀释。 美国威士忌没有苏格兰威士忌浓烈的烟熏味,却有独特的橡木香气。

爱尔兰威士忌

特色,柔软,像在嘴里燃烧。 原产于爱尔兰,以小麦、大麦、黑麦等麦芽为原料酿制而成。 蒸馏三次。 然后在桶中陈酿,通常为 8-15 年。 装瓶时,还要加水混合稀释。 因为原料没有用泥煤熏烤,所以没有焦香,口感比较柔和绵长。 适用于制作混合酒,与其他饮品搭配饮用。