【远低于国际价】金蜡封:法国高端品牌特级珍藏6个年份干邑

前不久,我的一位朋友在为给家里长辈送礼而烦恼,确实,给长辈送礼是最头疼的,吃的穿的谁也不缺,红包又太敷衍。最后在大家的建议下,他托人找到一瓶刚好对那位长辈有纪念意义的老年份酒,长辈收到后非常开心,还有点小激动。其实这也很正常,具有重要纪念意义的老酒,能让饮者特殊情结得到满足。经常有酒友告诉我们,这些高端的老年份酒解决了很多他们的送礼问题。
去年卖了多次艾舵的老年份干邑,这种高端限量的老年份酒喝一瓶少一瓶,所以进价连年上涨。不过现在这种市场情形,红酒百科全书的售价不但没涨价,有的还降了,数量都很少,非常难得。
艾舵特级珍藏年份干邑(6个年份可选),亮点如下:
艾舵:法国高端精品干邑,欧洲免税店、米其林三星常备;比路易十三还贵,被世界醉权威干邑书籍收录;橡木桶陈酿 30-50 年,是 XO 法规的 3-5 倍;年份干邑:鼎尖、稀有并受法国政府严格控制的干邑;产量皆仅 1 桶,280 瓶,数量非常有限;1968-1988 六个年份可选,极具纪念意义,收藏价值高;酒液来自更好的小香槟区和上林区,品质更优;金色蜡封,配单支素雅礼盒,远低于国际价。
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注:此酒为预售酒款,预计5月20日发货,若因此给您带来不便,敬请谅解。
以下是艾舵特级珍藏年份干邑(6个年份可选)(A.E. Dor Cognac Reserve Speciale 1968/1969/1978/1979/1987/1988)的详细介绍。

1艾舵:法国高端精品干邑比路易十三还贵!

1858 年,来自一个古老干邑世家的 Amedee Edouard Dor 决定创立一个酒厂用于酿造和收藏品质干邑,酒厂取名A.E. Dor(创始人名字首字母缩写),中文译名艾舵。


他用橡木桶悉心陈酿这些收集到的出色干邑,定期品析将达到完美熟化状态的酒液装于带柳条筐的玻璃坛(demijohn)中(酒液装到玻璃瓶之后意味着陈年结束,可以保持完美均衡的口感)。存放这些玻璃坛的酒窖称为“天堂之所(Paradis)”,里面最年轻的酒液来自 1889 年。这些珍贵的酒液不对外发售,只用于调配高级酒款。

艾舵在欧洲是极为有名的高端精品干邑,在欧洲各大城市的免税店都可以找到,也是高端消费场所常见的干邑品牌,比如巴黎、普罗旺斯、英国的米其林三星餐厅Lucas Carton、Le Louis XV、The Oak Room等。这主要归功于艾舵对品质的追求与坚持,艾舵 VS、VSOP、XO 干邑的橡木桶陈酿时间分别至少是 4、8、25 年,远高于干邑地区的官方规定!


另外值得一提的是,在法国波尔多洲际酒店的酒吧中,艾舵时光标签干邑(AE.DOR – Cuvee Sign of time)可是比人头马路易十三干邑(Remy Martin – Cuvee Louis XIII)还昂贵的存在,一杯 20 ml 售价高达 450 欧(人民币 3560 元),比路易十三贵将近一倍。
洲际酒店酒单截图
艾舵时光标签干邑
2艾舵:被世界最权威干邑书籍收录
艾舵被全球最权威的干邑书籍《干邑:世界最佳白兰地传奇》(Cognac: the Story of the World’s Greatest Brandy)一书所收录。

此书由著名的葡萄酒和烈酒作家尼古拉斯·费尔(Nicholas Faith)所撰写。此书一经出版就受到外界的一致好评,其中包括“葡萄酒第一夫人”杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)、《泰晤士报》和《纽约时报》。说它是“必读的干邑书籍”。能被这样一本权威而专业的书籍所收录,艾舵干邑的品质与经典性毋庸置疑。


3年份干邑:一种鼎尖、稀有并受法国政府严格控制的干邑
我们为什么说年份干邑极其珍贵稀少呢?原因主要是以下 3 点:

第一,相比普通干邑,年份干邑更能反映产区风土、年份特征,更具代表性,因为所有的酒液都来自单一年份,这一年葡萄生长状况、健康程度都集中在反映在这一瓶干邑当中。凡是能反映风土、年份特征的,总是更得行家、高端消费者和收藏家的青睐。

第二,年份干邑陈放时间长,因木桶陈酿损失的酒液必定不少,成本高昂。普通干邑只要求至少橡木桶陈酿 2 年时间,的 XO 也只要求 10 年,年份干邑往往陈酿更长,蒸发的酒液也更多,剩下的酒液一般口感更加出色、独特。

第三,年份干邑受到法国政府的严格控制,它的认证是世界上最为严苛的。这些年份干邑可以放在政府酒窖或自家酒窖存放,但每一批年份干邑在装瓶之前都要经过法国政府的认证,由法国国家科学机构以碳酸判断年份。装瓶过程也得在官员监督下进行,以确保真实性。此外,年份干邑装瓶后也需要在执法部门的监控下进行年检,缺少装瓶前任何一年的资料都无法被命名为年份干邑。
4橡木桶陈酿 30-50 年,品质卓越
一般而言,干邑橡木桶陈酿的时间越长,品质就越高。1968、1969、1978、1979、1987、1988 年的艾舵特级珍藏年份干邑分别在橡木桶中陈酿了 50、50、40、40、30、30 年。

干邑在木桶中的熟成过程大致可分为 3 个阶段:第一年,干邑先祛除原酒中的杂质,并开始着色,一种浅淡的调;接下来的几年,酒开始吸收橡木风味;此后至少 7-8 年橡木味转而减淡,开始醇熟生香。大约 20 年后,醉佳的干邑将形成一种混合了皮革、雪松木、雪茄匣子的香气。这种香气让人兴奋不已,它可以挑起无尽的饮食,犹如一种美味水果或者圣诞节蛋糕的精髓部分。
长时间的陈年使得干邑酒体变得更加柔顺,风味更加复杂,口感也变得更加醇香。而在这长时间的陈年过程中,酒液会被蒸发一部分,这部分也被称为“天使之享”(Angels Share)。这意味着木桶陈酿的时间越长,干邑的成本就越高。
5每一位资深饮家都不会错过艾舵

(1)产量仅 1 桶,280 瓶,喝的是那份独一无二
艾舵年份干邑产量仅 1 桶,即 280 瓶。这对于年出口量达到 亿瓶的干邑来说,这仅是沧海一粟罢了。这次红酒百科全书直采的配额也才几十瓶,珍贵、鼎尖、数量稀少的艾舵特级珍藏年份干邑,喝的也是那份独一无二。
(2)珍稀年份干邑,极具纪念意义,收藏价值高
年份干邑除了珍贵稀少的特征,另外最重要的一点是具有极大的纪念意义。
1968/1969/1978/1979/1987/1988 年或许是您出生的年份,或许是您与爱人缔结婚姻的年份。总有些特殊的年份,让我们终生难忘。找一瓶有特殊纪念意义的年份干邑,在适当的日子里开一瓶,与家人或者好友共享,无疑锦上添花。除了私人的纪念意义之外,公司或组织机构的周年纪念也可用到此酒。

年份干邑的收藏意也很高。一来,干邑的窖藏时间可达上百年,不容易变质,反而能在岁月的洗礼下变得越来越醇厚迷人。二来,年份干邑本来就少,物以稀为贵,收藏一瓶年份干邑岂不是更有意义?葡萄酒打开后很快坏掉,而年份干邑放置几年都不成问题,期间可以尽情感受开瓶后时光带来的变化。
6优质风土下酿出的珍贵干邑
艾舵特级珍藏年份干邑产自哪里?
1968、1969 年艾舵特级珍藏干邑的酿酒葡萄 100% 来自小香槟区(Petite Champagne),这是干邑 2 大最佳子产区之一。小香槟区土壤中富含整个干邑地区最的土壤——白垩土,这种土非常柔软,也具有良好的渗水性,有利于葡萄的生长。该产区的干邑富含芬芳的花香,口感较为细腻,余味悠长迷人,品质非常出色。

1978、1979、1987、1988 年艾舵特级珍藏干邑的酿酒葡萄 100% 来自上林区(Fins Bois)。上林区绝大部分土地都是白垩粘土,基岩则是石灰岩和砂岩,除了红色的坚石外,和香槟区非常类似。此地出产的干邑口感圆润柔和,熟成时间也较快,还有新压榨过的葡萄清香。
7主要由白玉霓酿造
这 6 款干邑的酿酒葡萄主要是白玉霓(Ugni Blanc)。白玉霓是法国种植广泛的白葡萄品种,也是最经典的干邑酿酒葡萄。它抗病、高酸、低糖的特点几乎符合酿造干邑的所有要求,酿出来的酒通常有葡萄和花朵的芳香。

8艾舵干邑如何酿造?
(1)酿制基酒:用白玉霓酿制葡萄酒,这些葡萄酒酸度比较高,酒精浓度低,大约 8-10% abv。

(2)蒸馏:干邑唯一允许使用的蒸馏器类型的是铜制的夏朗德壶式蒸馏器(Copper Charentais Pot Still),而且要蒸馏 2 次。第一次蒸馏出来的称为“粗酒”,酒精度大约为 28-32%。第二次蒸馏出来的是“精酒”,酒精度一般不高于 。

(3)熟成:橡木桶可以吸取酒液中的杂质,让酒质变得柔和细腻,同时还能赋予酒液琥珀天然色泽,并增添一些香草、肉桂等橡木风味并演变出雪松、蜜饯干果等陈香。干邑只能在橡木桶中进行熟成,一旦装入玻璃坛或玻璃瓶中,就意味着陈年结束。

(4)调配:调配是决定干邑品质重要步骤之一,调配秘方也是每个酒厂不可言说的机密。
(5)装瓶:装瓶前需加水稀释到合适的酒精度,不过不是一下子突然加水稀释,这会导致肥皂泡的味道,必须在一定时长内慢慢加水。


9红酒百科全书全体编辑品评
酒液为深琥珀色,倒入杯中,首先闻到的是花朵的芬芳和水果的清香,当然还有香草、可可、豆蔻等香料味,也能闻到一丝丝木头、皮革的味道,层次复杂。入口细腻柔滑,圆润多汁且各种香气更加明显深刻。余味悠长,带有梅子干和香草的气息。一般我们会将干邑认定为酒中君子,是众人瞩目的焦点,却张弛有度让人如沐春风。然而艾舵特级珍藏年份干邑却多了一丝女性般的高贵柔情,让它显得与众不同。

10金色蜡封封瓶,配单支素雅礼盒
6 款酒均带有金色蜡封,复古又美观。在过去,蜡封一般用于陈年潜力突出的酒,可以更好地进行密封,有效避免内部酒液受到干扰,降低氧化的可能性或者说氧化速度。
此外,6 款酒都带有独立礼盒,礼盒整体高贵素雅,看起来美观大方。待客、送礼、收藏都很显品味。
11海外直采远低于国际价,仅少量库存
艾舵干邑是红酒百科全书直接从海外采购,减少各种中间商转手的成本。低成本带来低售价,红酒百科全书的售价比国际酒网价格要低,其中 1987 和 1988 年份更是要低上 43%。
截图来源于:missionliquor
库存都不多了,大可趁早下手,买来以备不时之需,放着也不容易坏,还可做装饰。
12艾舵特级珍藏年份干邑基本信息
葡萄品种:皆以白玉霓为主产地:小香槟区;小香槟区;上林区;上林区;上林区;上林区类型:干邑年份:1968;1969;1978;1979;1987;1988酒精度:均为 40%橡木桶陈酿;50 年;50 年;40 年;40 年;30 年;30 年侍酒温度:用手掌心温暖酒杯即可规格:均为 700mL/瓶,带独立礼盒配餐:纯饮,或搭配咖啡、雪茄官网::蜡封软木塞
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