轩尼诗×川菜搭配新出炉法式干邑如何碰撞国潮川味

记者 何曼凝编辑 近日,轩尼诗“重新发现中国味”项目来到四川成都,推出多种川味菜式,并搭配上来自法国的轩尼诗干邑,将法国的格调融入川式生活,碰撞出不同的味觉火花。此次,轩尼诗的外来名厨研究了官府菜中川菜 24 味的起承转合,设计出与轩尼诗配合的菜型:轩尼诗搭配麻辣味型的水煮土鳝,干邑中的花果香气能激发出鳝鱼的鲜香,加冰可降温口腔;樟茶鸭搭配轩尼诗詹姆士,烟香味菜式与酒中的熏香互相烘托交融;五香味型的烧椒鲍鱼中,香料可以激发轩尼诗的各层香气,次第呈现木香和辛香。轩尼诗百乐廷的花香搭配鱼香味的黑虎虾,滋味鲜甜,口感柔顺。除此之外,轩尼诗也推出了家常味型的菜品。比如家常味型的回锅肉中,郫县豆瓣、豆豉、酱油、甜面酱这四种发酵调味品四管齐下,再搭配轩尼诗干邑,鲜香、酱香、醇香、脂香合体,可以体现典型的川菜调味。轩尼诗这次用法国的干邑去搭配川菜,也是将法国生活格调融入了四川的闲逸生活里。带上轩尼诗,在成都的街头偶遇小吃;或踱进小店里,吃一碗跷脚牛肉,再喝一口加了冰的轩尼诗特饮;喝着酒,和老板大摆龙门阵,一口一块冷吃兔,再来一口钵钵鸡,舌尖在鲜香麻辣之间反复跳跃,每一步都到“味”。在这个“把火锅当饭碗”的成都,轩尼诗还可以让寻常火锅局增添新意。调出一杯轩尼诗特调,吃一顿地道火锅,不光是多年的“锅友”会迅速点赞这个搭配的妙处,隔壁桌的川妹子也可能会频频偷瞄。吃家常菜时,也可以开一瓶轩尼诗,与三五好友谈天说地。而精致的川菜味型讲究功夫,此时如果搭配上一杯轩尼诗,再加上一块大冰,缓缓释放干邑的香气,法式生活格调就可以跟精致的东方饮食文化灵动地结合在一起。川味的风靡是有原因的。川味火热的外表下,有清雅的底蕴;它个性极鲜明,又能包容西方的丰富香气。川味的妙处,在川外无法尝到精髓,而带上轩尼诗来到蜀地,可以将法国的精致生活格调,与川式的闲逸生活情趣相融,体验一场需要用身心去体会的私宴。图片来源:品牌提供